Viajante Gourmet: O melhor ACARAJÉ

Quem diria que um bolinho de massa de feijão (que não é um tutu), frito em óleo de dendé (e não é moqueca), recheado de caruru (feito do renegado quiabo), camarão (seco), vatapá (que pode ser uma refeição sozinha) e saladinha (que está mais para vinagrete) pode ser tão gostoso? O acarajé é considerado o quitute oficial da Bahia e em tempos de carnaval, comidinhas rápidas, gostosas e substânciosas são a pedida da vez.

Acho que o acarajé na Bahia está para o pastel em São Paulo, uma barraquinha em cada canto, um favorito para cada pessoa.

Em Salvador, entre as diversas baianas algumas se destacam: Cira, Dinha e Regina. Numa rixa tão grande quanto Bahia x Vitória, se você perguntar para um baiano é possível que cada um diga o nome de uma como favorita, então na dúvida vá em todas! 🙂

Aliás, apesar das rixas, o ofício de fazer acarajé foi declarado Patrimônio cultural pelo IPHAN em 2004, dando importância a todos os acarajés e suas respectivas baianas.

A famosa dica para qualquer lugar que você coma seu acarajé é: quente ou frio? Quente é com bastante pimenta (normal para os baianos-aliás o significado da palavra acarajé em iorubá é “comer bola de fogo”!) e frio para os desacostumados (turistas, essencialmente). Novamente, na dúvida vá nos dois, porque provavelmente você não conseguirá comer um só.

Outra dica: para evitar manchas de dendê na sua blusa você pode pedir o acarajé aberto no prato (como um sanduíche) e comer de garfo e faca, mas há quem diga que acarajé mesmo é para comer na mão, se lambusando inteiro. Para prevenir vá com uma roupa escura, não custa né?!

Os endereços dos acarajés mais famosos de Salvador são, em ordem alfabética (para ser justa):

-> Acarajé da Cira: Largo de Itapoã, em Itapoã e Largo da Mariquita, no Rio Vermelho.( Seg a Sexta a partir das 16h/ Sábado e Domingo a partir das 10h)

-> Acarajé da Dinha: Largo de Santana, no Rio Vermelho ( Seg a Sexta a partir das 16h/ Sábado e Domingo a partir das 10h)

-> Acarajé da Regina: Largo de Santana, no Rio Vermelho ( Seg a Sexta a partir das 16h/ Sábado e Domingo a partir das 10h)

Então, vambora comer qual acarajé?!

*** Veja também:
– Salvador: Um roteiro básico
– Hotéis descolados em Salvador
– Indo para Morro de São Paulo
– Salvador: a cidade do acarajé, moqueca, cocada, sorvete…. 

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