Viajante Gourmet: 14 Comidas típicas do Chile para experimentar

Além de paisagens lindíssimas, de norte a sul do país, o Chile é conhecido também pela sua gastronomia. Por isso, ao planejar uma viagem ao país, não deixe de provar algumas das melhores e mais famosas comidas típicas do Chile!

Nós experimentamos diversas comidas típicas nas últimas viagens que fizemos ao país, e podemos dizer que conseguimos comer muitíssimo bem no Chile! A culinária faz parte da cultura do país e provar alguns desses pratos fará sua experiência de viagem ainda mais completa!

De pratos até bebidas típicas, confira essas 14 comidas típicas do Chile para provar quando for viajar ao país. Vambora!

Comidas típicas do Chile para experimentar

1-) Abacate

Os chilenos amam abacate, especialmente na sua versão salgada. Isso pode parecer estranho para muitos de nós brasileiros (que geralmente comemos a fruta com açúcar), mas achamos muito gostoso!

Sendo um dos maiores produtores deste fruto no mundo, em cidades como Santiago, o abacate é encontrado em praticamente todos os pratos, incluindo no hot dog e hambúrguer!

Inclusive, o cachorro quente chileno com abacate tem o nome de “Completo italiano” e vai além do abacate, também maionese, tomate e cebola. Nós adoramos! Provem e depois me digam se gostaram também!

2-) Pastel de Choclo

Já aviso que de Pastel (como conhecemos aqui no Brasil) este prato não tem nada. O Pastel de Choclo é na verdade uma espécie de escondidinho, sendo uma das mais famosas comidas típicas do Chile.

Trata-se de uma massa de milho meio adocicado (o choclo), com recheio de carne, ou muitas vezes também frango, misturado com ovos, passas e azeitona.

Experimentei uma versão mais “moderna” do Pastel de Choclo, o que me lembrou muito a nossa pamonha, puxando para o sabor mais doce.

Achamos gostoso, mas quem não gosta muito de comidas agridoce, pode não gostar tanto assim. Vale de qualquer forma provar!

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3-) Curanto

O Curanto é um prato típico da Ilha de Chiloé, no sul do Chile, que eu tive a chance de conhecer quando estivemos nesta região do país.

É um grande cozido de mariscos, carnes e legumes, feito sobre pedras quentes e coberto com camadas de folhas de uma planta local chamada “nalca”. O cozimento é todo feito embaixo da terra.

Entre as camadas de folhas e carnes há também espécies de pãezinhos, feitos só de batata e outros com batata e farinha, para servir de acompanhamento dos outros ingredientes.

Esta é uma comida típica chilena que não se encontra em nenhum outro lugar do mundo, só nesta região Chiloé no Chile!

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4-) Peixe e frutos do mar do Chile

Com mais de 6400 km de costa, não seria estranho que peixes e frutos do mar sejam uma das mais famosas comidas típicas do Chile. Alguns peixes e frutos do mar são mais típicos do país, como é o caso do Salmão, Congrio e a Centolla, por exemplo.

O Congrio é o peixe de carne branca é o mais comum de ser encontrado em qualquer restaurante chileno, juntamente com o Salmão.

O primeiro tem uma textura tenra mas bem leve, já o segundo é um dos principais produtos de exportação do Chile, sendo inclusive, encontrado aqui no Brasil.

Porém, comer Salmão no Chile, fresco, tem realmente um sabor muito, mas muito mais especial. Vale experimentar pelo menos uma vez um prato com esses peixes chilenos!

Já entre os frutos do mar e mariscos chilenos a variedade é imensa! Cito aqui alguns dos mais comuns e diferentes, que normalmente não encontramos no Brasil:

• Loco: molusco redondo, de cor branca e bem “carnudo”;
• Macha: molusco de cor avermelhada;
• Centolla: espécie de caranguejo gigante bem famoso no país também, mas um pouco caro, devido a pesca mais restrita.

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5-) Ceviche

O ceviche (que na verdade se pronuncia CeBiche) originalmente tem origem no Peru, sendo inclusive o prato típico peruano mas famoso do mundo.

Porém, ele se espalhou por grande parte da América Latina, especialmente nos países voltados para o Pacífico, como Colômbia e é claro o Chile. Assim, ele se tornou bem comum na maioria dos restaurantes chilenos, porém com algumas diferenças do original peruano.

Essencialmente é um prato de peixe cru que fica marinando (até praticamente cozinhar) no suco de limão.

No Chile, além do peixe branco, se faz Ceviche com Salmão e mariscos. Na receita clássica chilena ainda vai cebola, coentro, pimentão e pimenta.

É uma delícia, mas por se tratar de peixe, tente experimentar em locais onde possa encontrá-lo bem fresco, como mercados e restaurantes (especialmente os da costa). Achamos que deu toda diferença!

6-) Empanadas

As empanadas são também um prato típico encontrado em quase toda América do Sul, sendo bem famosas por exemplo na Argentina e até considerada um prato típico na Colômbia também!

No Chile, entretanto, elas ganharam um toque diferente: elas são geralmente quadradas e foi aqui que achei a empanada mais parecida com o nosso pastel do Brasil, só que com uma massa um pouquinho mais grossa.

Normalmente frita, pode ter os mais variados recheios, dependendo da região do Chile que você estiver. As mais clássicas são as empanadas de queijo e carne (chamada de piño no Chile) mas cheguei ver até empanadas de frutos do mar, com camarão, mariscos e centolla.

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7-) Asado

Os asados chilenos são uma espécie de churrasco bem famoso, especialmente na região da Patagônia.

Nas regiões mais interioranas do país, comer o asado é quase como uma cerimônia e experiência gastronômica. O “asador” (de madeira ou de metal), fica no centro de um ambiente fechado e o parrillero (quem faz o churrasco) cuida de tudo com muito cuidado, girando e assando as carnes por horas.

Além de carne bovina, é comum também ter no asado chileno cordeiro, frango, porco e linguiças. É uma grande festa deliciosa, acompanhada muitas vezes de vinho e pisco, bebida típica chilena (veja mais abaixo).

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8 -) Cazuela

A Cazuela é uma das comidas típicas do Chile mais comuns de ser encontrada na casa dos moradores, por ser uma espécie de ensopado de carne e legumes.

Além de ser o nome do prato típico, a cazuela é também o nome da panela onde se faz o ensopado, geralmente de barro a mais tradicional.

É comum esse ensopado ser feito de carne bovina ou frango, junto com batatas, milho, abóbora e temperos.

9-) Lomo a lo pobre

Outra comida típica do Chile bem comum, sendo encontrada inclusive em muitos restaurante, é o Lomo a lo Pobre.

Trata-se de um bife, coberto com cebolas caramelizadas e ovos fritos, acompanhada de arroz e batatas fritas.

Lembra muito o bife a cavalo brasileiro, mas o grande diferencial chileno são as cebolas, lentamente cozidas pegando o sabor da carne e também a altura do bife (no Chile, achamos mais altos e suculentos).

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10-) Nozes e frutas secas

Servido como comida de bar e até mesmo dentro do avião, o nosso conhecido amendoim salgado é no Chile uma mistura agridoce de passas, castanha de caju, nozes, amêndoas, avelãs, ameixa seca e amendoim.

Pode ser que falte varie algum ingrediente, mas é certo que toda vez que você for comer amendoim ou qualquer outro tipo de nozes no Chile, ela virá acompanhada de algum elemento doce, como passas ou outra fruta seca.

É bom, mas devo dizer que em certas horas senti saudade do salgadinho brasileiro. 😉

Bebidas típicas do Chile para provar

1-) Pisco

Se no Brasil temos a Capirinha, no Chile a bebida típica (pelo menos pelos olhos turísticos) é o Pisco Sour.

“Pisco” é o nome da bebida feita de aguardente de uva e o “Sour” é quando se acrescenta limão, açúcar, clara de ovo, angostura (uma bebida amarga e aromática) e gelo.

Peru e Chile disputam a verdadeira origem da bebida, mas a verdade é que a maior diferença dos dois é que no Chile, a espuminha de clara de ovo (que fica no topo do Pisco Sour) é bem menor que a peruana.

2-) Vinhos Chilenos

Os vinhos chilenos são famosos no mundo todo e pelo país você encontra os mais variados tipos, entre bancos, tintos e rosês. Porém, a uva mais típica do Chile é a Carménère, sendo esse vinho mais famoso e emblemático do país!

Durante nossa visita na Vinícola Undurraga, pertinho de Santiago, provamos ótimos vinhos chilenos, sendo os nossos favoritos, os feitos com a uva Carménère.

Para saber: uma garrafa de um bom vinho local, sai em média por R$ 10/12,00; já ótimos vinhos, ficam entre R$ 20/30 e excelentes por menos de R$ 100,00.

Quem gosta de vinhos realmente enlouquece no Chile entre tantas possibilidades, por isso fizemos um post com mais detalhes de onde é melhor comprar vinhos no Chile e como trazer para o Brasil.

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 3-) Mote con huesillos

Pode parecer um pouco estranho num primeiro olhar, mas o Mote con huesillos é uma comida e bebida típica do Chile, não alcoólica bem doce. Ela é quase considerada como sobremesa, facilmente encontrada nas ruas da capital Santiago.

Ela é feita de pêssego (huesillos) e mote, um grão de trigo, todos cozidos juntos em água e açúcar. Bebe-se bem gelado no começo e depois come-se os grãos e frutas com uma colher.

Eu só consegui comer o pêssego: o trigo, honestamente, não gostei muito mas valeu como experiência de provar mais essa comida típica do Chile!

4-) Suco de framboesas

Um dos meus maiores vícios durante todas as vezes que fomos ao Chile, foi beber sempre que pudesse o Suco de Framboesas de lá!

Difícil explicar como algo tão simples pode ser tão bom, mas só sei que ele é encontrado praticamente em todo o país: do café da manhã até no restaurante mais chique.

Quem gosta de sucos de frutas, a chance de se decepcionar com o Suco de Framboesas chileno é muito pequena.

Quais dessas comidas típicas do Chile vocês ficaram com mais vontade de provar? Deu para ver que tem opções para todos os gostos, incluindo desde pratos mais “comuns” do nosso paladar, até outros super diferentes.

O que importa é pelo menos provar uma dessas comidas típicas ao viajar para o Chile! Vambora!

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